Зарплату по трудовому договору получают, у самозанятых по договору ГПХ вознаграждение. Получать его наличкой самозанятый может, другое дело, согласится ли заказчик на оплату наличкой.
если процент за обналичивание учтете в цене услуг и пропишете зарплату наличными в договоре, то почему нет? еще как вариант заключить договор на мужа или маму и они вам отдадут наличными или НЕ отдадут...