Потому что фотографирование не является основной функцией смартфона. Те, кому нужна проф фотография, возьмут камеру отдельно. Среднестатистическому же пользователю вполне хватит камеры телефона для того, чтобы снимать котиков и делать селфи
Смена объектива в телефоне лишает смысла сам телефон. Никто этого делать не будет, потому что телефон важен, его нельзя портить, его нельзя увеличивать, использование телефона нельзя делать неудобным, нельзя делать трудным.