Какой язык программирования нужен чтобы написать ИИ который будет сам проходить игру на телефоне, определяя картинки там

Если ты такое напишешь, то можешь считать себя крутым программистом. Это считается сложным проектом.
Я тебе советую начать изучение языка с++. Это один из самых крутых языков, он применяется в очень многих сферах. Начни учить его базу, что такое переменные, функции, циклы. В Ютубе полно видеоуроков.