На сколько % SSD быстрее чем жёсткий диск?

Линейная скорость чтения/записи там не сильно отличается, раза в 2-3 у SATA SSD, у NVME еще раза в три повыше. Это чепуха, в принципе.
А вот скорость доступа к данным (задержки при чтении) отличается не в разы, а в ДЕСЯТКИ раз, даже у самых дешевых и медленных SSD.
Это очень заметно, когда нужно прочитать не один большой файл, а множество мелких файлов.
Поэтому HDD с SSD даже бессмысленно сравнивать, второй всегда будет на порядок быстрее при обычной работе.

HDD и SSD.
Смотрим не на верхние строчки, а сюда: