Что такое созаемщик в Сбербанке?

именно так. Страховка защищает от смерти и болезни тяжёлой, а не просто от "не смогу"

Созаёмщик — это человек, который вместе с основным заёмщиком берёт на себя обязательства по выплате кредита. Он также предоставляет необходимые документы для одобрения кредита. Наличие созаёмщика повышает шансы на получение кредита и увеличивает его сумму.

Банку нужны гарантии. А ты видимо не внушаешь доверия.