Как работают винные рейтинги?

критерий один - много денег у производителя, будет в топе ладдера

Внешний вид, Аромат, Вкус и послевкусие, Потенциал развития

Внешний вид:
- Оценивается цвет вина, его оттенок, интенсивность, прозрачность.

Аромат:
- Выявляются ароматические ноты - фруктовые, цветочные, древесные, минеральные и др.
- Оценивается интенсивность, сложность и гармоничность букета.

Вкус:
- Определяются основные вкусовые характеристики - кислотность, танинность, сладость, терпкость, минеральность.
- Анализируется текстура, плотность, структура вина.

Послевкусие:
- Оценивается длительность и приятность послевкусия после глотка.

Общее впечатление:
- Гармоничность, сбалансированность всех компонентов.
- Сложность и выраженность характера вина.
- Потенциал к выдержке и развитию вкуса.
- Типичность для сорта винограда и региона производства.

Обычно используется 100-балльная шкала оценки. Выдающимся винам ставят 96-100 баллов, отличным - 90-95, очень хорошим - 85-89 и так далее.

Важными факторами также являются репутация винодела, хозяйства и региона, а также урожай и винтаж конкретного года. Дегустации чаще всего проводятся профессиональными сомелье и винными критиками слепым методом без информации о происхождении вина.

Винные рейтинги бывают трех видов:

• народные (Vivino);
• персональные экспертные (Паркер, Саркисян);
• групповые экспертные («Винный гид России», Топ 100).

Рейтинг Vivino:

• поставить оценку в приложении может любой человек;
• оценка является суждением потребителя и часто сводится к «мне вкусно/не вкусно»;
• нет гарантии, что человек дегустировал вино как положено. Может он пробовал белое вино теплым, или пил красное из пластикового стаканчика, а на закуску к сухим винам брал сладкую шоколадку.

Персональные экспертные оценки:

• оценку ставит опытный эксперт, мнению которого доверяют;
• он оценивает вино по разным критериям: чистота, цвет, аромат, вкус, послевкусие;
• эксперт знает какое именно вино он дегустирует.

Групповые экспертные оценки:

• дегустации проходят в помещении, где не должно быть посторонних запахов, в бокалах стандартной формы и объема, температура подачи вин соответствует его категории;
• наименования вин скрыты от экспертов;
• выпадающие (эктремумные оценки) отбрасываются при выставлении среднего итогового балла.

Если хотите знать больше - приходите на выставку Виноиндустрия в Санкт-Петербурге с 23 по 25 июня 2024 , там будет много интерактивных сессий от экспертов виноиндустрии.