Кто будет платить штраф

Отчим

Водителю запрещено движение, не убедившись что все в шлемах. Обоим могут выписать

Сейчас каждый платит за себя, кто без шлема тот и платит

Отсутствие мотошлема у мотоциклиста, водителя мопеда или скутера карается штрафом в 1000 рублей. Пассажир такого транспортного средства, совершивший это правонарушение, будет наказан штрафом в 500 рублей

Источник: Интернет

На кого напишут - тот и будет.
Но чаще в его пишут сразу два отдельных - пассажиру за ЕЗДУ без шлема, а водителю другой - за ПЕРЕВОЗКУ без шлема

Водитель, естественно. Он за все отвечает

Водитель однозначно будет платить.