Подскажите, от чего зависит розовый окрас листьев у хойи Кримсон Квин?

розовый не знаю, но знаю, что все вариегаты, боятся азота

У растений различные мутации, в виде цветных оттенков, пятнышек, штрихов - это скорее отклонение от нормального ровного зеленого окраса.. такие многоцветные гибриды создаются в лабораториях генетиков или селекционеров.. каждое растение стремится вернуться к зеленому цвету! Очень часто бывает, что вариегатные растения перестают быть такими, "уходят в зелень", или еще как-то меняют окрас на более тусклый, зеленый.. это природа, хлорофилл всегда зеленый! а белесые растения хоть и странные, но короткоживущие!
на фото моя хойя летом, на ярком солнечном балконе.. а зимой она совершенно вся зеленая с небольшими розовыми полосочками по краю..!

от освещения. При недостатке освещения все станет зеленым

От освещения. Чем больше света, тем больше будет белого. У Кримсон Квин при хорошем освещении (а мы помним, что хойи даже прямых солнечных лучей не боятся, скорее наоборот) процентов 70 белого, 20 зелёного и 10 розового. Ваша, похоже, обилием света не избалована была в магазине, поэтому почти вся зелёная. Только сразу на солнце не выставляйте, постепенно приучайте к смене освещения.