Первую половину ночи я промучился от жажды, а вторую я просидел в телефоне

сбил сонный режим(прям как я)

Бессонница, может быть был сильный стресс в последнее время или ты заболел(а)

ты не ты когда голоден, Сникерсни

Монитор смартфона возбуждает цнс

А что стало причиной жажды - может, физическая нагрузка вечером?
Я хожу в быстром темпе 5 км ежедневно почти в любую погоду, и вечером обычно поднимается жажда: по себе знаю - если не напьюсь воды до 22:00, то полночи буду ворочаться с боку на бок и засну только под утро.