А как жили в С. Аравии, Катаре, Кувейте в докондиционерные времена? Как там в домах-то жить можно было?

Нормально жили.
Верблюдов кушали и молоко ихнее, финики там всякие, кофе.

дома глиной обмазаны, там прохладно в теньке. улицы спрямляли, чтоб ветерок дул. на каждом перекрестке бассейны небольшие - окунуться морду ополоснуть

Как везде — днем носили легкую просторную одежду и покрышку для головы и шеи и по возможности проводили много времени на открытом воздухе, но в тени, а ночью спали не в домах, а на крышах...

А знатные верблюдоводы вообще кочевали и жили в шатрах...

Вот в жарком Иране с древних времён разработана целая система охлаждения. Называется БАДГИР.
В Википедии написано, что бадгир - это "Традиционный персидский и иранский архитектурный элемент, служащий для вентиляции зданий и поддержания нормального температурного баланса в них.
Бадгир представляет собой массивную башню, поднимающуюся от самых нижних помещений здания высоко над его крышей. Эта башня разделена, как правило, на четыре вертикальных воздушных канала, в верхней части выходящих на все четыре стороны света.
Бадгир в среднем понижает температуру на 12 °C по сравнению с уличной температурой.
Также бадгиры сохранились и используются в некоторых странах Востока — в Бахрейне, ОАЭ, Пакистане, Афганистане, Саудовской Аравии."
https://sanaei.livejournal.com/96442.html