Чем лучше заправлять мясо по французский

Сыром

Для мяса по-французски соус не нужен. Его сверху обильно смазывают натертым сыром, смешанным с майонезом, и запекают.

Лягушатину заправляют солью.

с круасанами точить главное и в берете

Жидкостью для розжига

Соус бешамель.

Да кто во что горазд. Что только не добавляют. Аж страшно иногда от некоторых вариантов.
Но есть рецепт мяса Дипломат. Там используется соус бешамель. Попробуй так.

Veau orlov? Соусом Mornay.

Оригинальный рецепт этого блюда из мяса состоял из запеченных в соусе бешамель мяса телятины, картофеля, грибов и лука, посыпанных сыром. Позднее из рецепта мясного блюда постепенно исчезли грибы, соус бешамель был заменен на сметану или майонез. Вместо телятины стали использоваться другие виды мяса: свинина, баранина, говядина.

Французы понятия не имеют,что в России готовят мясо по-французски..Насколько я поняла многие парижане соусом майонез не увлекаются(сама наблюдала),а вот сыром...вполне.Какой классический рецепт я не нашла,в интернете полно фантазеров...Кода готовлю сама употребляю майонез.Правда ограничиваю его кол-во.Не добавляю томатов и грибов.Мясо,лук,соус,сыр,приправы.