Это правда, что человек жиреет от жирной пищи, независимо от её количества? Или всё таки виноват незаметный профицит кл?

От плохого образа жизни или проблем с гормонами.

Скажу так... Человек жиреет от "плохого жира".. Например который в фаст фуде...

на жире даже можно похудеть. а вот лишний вес получается из углеводов.

Жиры разные бывают: ненасыщенные и насыщенные. Ненасыщенные жиры нужны нашему организму, ненасыщенные уже не очень, но отказываться от любого полностью нельзя. Перебарщивать тоже, продукт калорийный 9 ккал/г. Главное соблюдать меру. А причин ожирения полно и далеко не всегда причина жирная еда

Скорее всего да, жир нарушает обмен веществ, что и приводит к ожирению. Калории тоже конечно виноваты, но я бы их поставил на второстепенное место.

Организм любой избыток пищи перерабатывает в жир, так что растолстеть можно при любом питании.