C какого лучше всего хостинга начинать создавать сервер/проект Minecraft + недорого? Как эффективно создать сборку?

Лучше всего с VDS/VPS хостинга
Про недорого - забудь!
Хочешь создать нормальный проект а не очередной школо-сервер, тогда нужны деньги и приличное кол-во, минимум 5-10к

Как эффективно создать сборку?

Научится создавать сборки. А так же набрать команду тех администраторов, грамотных а не школоту которая только и умеет, что качать готовые сборки.