Рецепт шашлыка из свинины посоветуйте.

много лука, черный перец, соль. все

Я, честно, не фанат специй. Мой рецепт шашлыка из свинины:

• свинина(желательно мёртвая)
• Вода(предварительно подержать мясо в ней, чтобы мягче было)

красный перец, паприка, соль

куски свиной шеи
замочить на ночь в белом вине и много лука. На 4-5 часов. Нанизать мясо на шампуры. На мангале положить решетку, над подожжеными углями. Дать углям прогореть. когда пламя исчезнет и останутся только тлеющие угли. положить мясо на решетку. каждые 5-6 минут переворачивать , пока мясо не прожарится только тогда посоить поперчить и посыпать чесноком и паприкой. снять с углей, посыпать резаной петрушкой и репчатым луком. рядом можно подать кетчуп или другим томатным соусом.

Лёгкий маринад из уксуса и лука, капельку соли и душистого перца, ну и хорошее мясо (шея свиньи, оно всегда мягкое). И ни в коем случае никаких приправ из пакетика или чеснока, иначе будет пахнуть простой колбасой, а не мясом.

Чтобы получился эталонный шашлык, его мало просто замариновать. Прежде всего научитесь определять свежесть мяса и разбираться в разных частях.

Взять свин.шею, много лука пожмякать с солью- чтобы сок был, перец. Дать постоять, пропитаться. И будет вам счастье!)
Либо кефир, лук, соль, перец. Тоже нежный шашлык получается.

Шея или лопатка, лук, соль, черный перец, много лука. Кефир или красное сухое вино.

Берём окорок свинины, он пожирнее, режем его на куски не очень большие, добавляем в него помидор кольцами, лук и обязательно засыпаем приправой от Индана ""Огонь"". В ней уже есть паприка, кориандр, перец, что даст аромат и насыщенный вкус. Маринуем под крышкой 15-20 минут, шашлык получается сочный, сверху корочка хрустящая.