Как делать колбасу

Дэвид Суше (Пуаро) Мудрец (16265) Кабутов Саир, Вялить только говядину безкостную. Суть в том что бы убрать из мяса влагу. Я смешно делал. Нарезал мясо брусками, размеры примерно 10см*10см*20-25см что бы легче вялилось, обвалял мясо специями, солью, красным перцем жгучим, черным, и главное пожитником который придает вкус ореха. Перца и приправы надо не жалеть, все же сырое мясо кушать. Обвалять надо очень толстым слоем какой только получится без просветов. А потом я привязал эти бруски к люстре(ха ха) направил на мясо вентилятор с максимальными оборотами и обдувал очень и очень долго. На пол положил газеты а то капает поначалу. Мясо начинает усыхать, уменьшается в размерах. Процесс это очень долгий и главное что бы мух небыло. А вобще в инете полно роликов как сделать бастурму.