мясо варят пол часа! почему пельмени варят 5 минут?

фарш имеет меньшую плотность. в сотни раз меньшую. пельмени в принципе работают, как блюдо, потому что фарш и тесто готовятся плюс/минус синхронно.

пельмени являются полуфабрикатом, то есть уже почти готовы для дальнейшего употребления, фарш по сравнению с мясом куда быстрее готовится

Там ДРУГОЕ мясо....

Мясо за полчаса не сваришь. В пельменях мясо мелкое, молотое. Чем мельче мясной кусочек, тем меньше его варить. Плотность фарша в пельменях гораздо меньше, чем у мяса.

Если мяса кусок отбить нормально и закислить на время оно будет мягким и быстро прожарится или сварится, просто мясо надо уметь готовить, в пельменях фарш по этому готовятся быстро, при варке после всплытия пельменей на глубину перископа их можно выкл.

вари фарш

в два раза больше и то и то