Почему я не могу понять одночлены и многочлены, да и вообще всю логику алгебры с 7 класса?

Ты скорей всего не умственно отсталый, а ленивый. Для математики прежде всего нужно выделить время, например 1,5 часа в день. Если ты этого не сделаешь, то дальше ничего не будет.
Каждый день 1,5-3 часа долби учебник начиная с класса, когда перестало быть понятно (обычно 5-6). Разбираешься в пункте параграфа - конспектируешь - выполняешь все подряд задания после пункта. Сверяешься с ответами - где не получилось - разбираешься, в чём дело, вкуривая по новой теорию из пункта, и пробуешь опять. Так снова и снова. А пока ты не готов к таким усилиям, то никакой репетитор не поможет.