Сбербанк онлайн, возврат средств

только связавшись с человеком, ибо по закону теперь это его деньги и сам банк с этим нечего сделать не может.

нет.

Напишите в поддержку сбера на сайте или в моб. приложении, там подскажут.
В некоторых случаях делают отмену операции и возвращают деньги.

Отменить уже проведённую операцию нельзя. Можете попросить получателя, чтобы вам обратно перевели. Отмена возможна, если перевод по реквизитам и пока ещё не произведён. По СБП он проводится моментально.

Внимательно читаете статью 9 закона "О национальной платежной системе", и следуете ей. Но это действует, если еще не прошли сутки с момента перечисления денежных средств