Как варит рис что бы он был зёрнышками а не кашей?

Нормально

Промойте рис, варите в соотношении 1:2 (рис:вода), не переваривайте, и дайте настояться под крышкой.

по 1 и вари

не переваривать

А тут от риса всё зависит )
Есть рис рассыпчатый, а есть для каши

Обжарь в масле.

Это нужен рис определённый.. Из белого кубанского не поучится никогда рассыпчатый... Нужен длиннозерный пропаренный..

Помешивая пенисом

Залить кипятком, дать остыть. Слить воду, промыть и поставить вариться до готовности.

Просто, как макароны. Большое количество воды и малое риса. Потом на дуршлаг и промыть водой. Для гарнира самое то.
Можно рис предварительно обжарить (пару минут) в сливочном! масле, залить водой 1:1,5 и варить на очень медленном огне.
Любой рис перед готовкой промывать в семи водах.

Нормальное время варить, чтобы не разваливался. И кидать в кипяток.

в соотношении 1(рис):2(вода) посолить по вкусу и оставить вариться до момента, когда воды не останется. Можно даже не мешать, чтоб был более сухой стоит налить чуть меньше воды

Варить в большом количестве подсоленной воды, не переваривать, промыть холодной кипячёной водой...но это так, не по профессиональному..

вымачивать

Только в плове делаю рассыпчатый рис.
Хорошо промыть несколько раз рис, вымыв из него всю рисовую муку.
Засыпать промытый рис в казанок, где уже готова поджарка из мяса, лука, моркови и залить кипятком по уровню на 4-6 мм выше уровня риса. Добавить соль, специи или рассыпчатый бульон.
Варить под крышкой 3 минуты на сильном огне, 7 минут на среднем, 2 мин. на слабом огне. Выключить и не открывать крышку ещё 12 минут. Затем открыть, перемешать. При необходимости досолить и добавить масло.

Большая кастрюля и много кипящей воды,и помешивай.Вот и всё.

Ну во-первых нужен рис басмати. В крайнем случае длиннозерный. А то круглый по любому либо снаружи перевариться, либо внутри недоварится. А варить лучше в сетчатом дуршлаке. Или в пакетиках продают для варки.