На что можно заменить уксус в маринаде для заготовок на зиму? Можно аскорбиновую или лимонную кислоту?

Положите таблетку аспирина. На 3 литровую банку 1 шт.

Лимонная кислота да

Уксус надёжнее,не мудри.

Можно заменить лимонной кислотой, но нужно знать точные пропорции.

Я бы не стал. Уксус копеечный

Бензойную кислоту - это естественный консервант брусники.

Лимонную кислоту можно, но она дороже и имеет специфичный привкус из-за чего вкус будет отличаться от привычного.

Аскорбинка намного дороже чем уксус, да и разрушается намного быстрее, так что для консервирования не годится.

В общем, лучше не менять рецептуру и использовать уксус.

лимонка

Лимонная кислота тоже считается хорошим консервантом, можно аптечный аспирин. И даже водка. 1 ст ложка на 1 литровую банку.