Почему квас со вкусом железа

Потому что

туда железный человек нассал

Потому что настоящие мужики железо пьют

так купи с другим вкусом

Разливным возможно был, или варили в железных чанах

Много металла

Бывает

Палёный
Если бочки где его варят не из нержавейки,а к примеру из дюрали, то металл окисляется и этот осадок попадает в продукт при разливе.