Можно ли провозить в ручной клади керамический нож?

Тайно дернул

Если он сертифицирован как хоз.инвентарь то можно

Нет... Ничего острого не пропустит предполётный досмотр...

В самолете нельзя. А поезде можно.

Колюще-режущие предметы, вне зависимости от материала, из которого они изготовлены, - только в багаж.