Можно ли человеку есть кору деревьев зимой ?

ну да, прям откусывай от дерева куски

Ну берёзовую может и можно

Можно.

Законом не запрещено, ешьте.

Я бы и летом не советовала это делать.

На сколько я знаю, нет закона, который бы запрещал это делать. Стало быть, вполне себе можно.

Да, если он древарх.

если есть желание,то можно

Гм. А зачем? Энергетическая ценность ее чуть менее, чем никакая, да и вкусовые качества... Разве что корицу. Но ее много не съешь.

Желательно весной и летом,летом лучше и то в меру

Были случаи, в партизанских отрядах. Но болели животы. В идеале смотрите док фильм:"Счастливые люди. Енисей". Как зимой, в тайге выживают охотники и рыболовы.
Хорошая собака, смекалка, "Золотые руки", снасти.
Многие знают Агафью Лыкову. Одна жила в тайге много десятилетий.Козы, огород, дары леса+рыбалка.

весной некоторые виды коры питательны, но имеют слабительное действие

И даже летом?