Что такое арбитраж?

Это что-то типа защиты от мошенничества, когда деньги передаются сначала третьему человеку, потом вторая сторона выполняет свои обязательства и человек переводит деньги

Я не знаю что за развод ты пытаешься здесь привести... но с настоящим арбитражем здесь ничего общего. Либо пиши подробно... либо прекрати заниматься всякой фигней.

Законно или незаконно зависит от того как сделаешь.