я так понимаю, что понятие скорость записи и битрейт у вас в голове никак не связаны... сделайте над собой усилие, свяжите... и тогда поймёте что ответ зашит в вопросе.
Требования к карте памяти ясно изложены в Руководстве пользователя к Вашей камере. Это то, что надо знать практически. Теоретического расчета на основании Ваших данных произвести нельзя, так как для этого не хватает информации о снимаемом видео.
То флешка должна гарантированно обеспечивать больше 100 мбит/сек при потоковой записи. Так что берите флешку с гордой надписью 200 Mbp и не прогадаете.
Class 10 тоже может быть тормозным для этих целей. Тут надо обращать внимание на класс скорости. Ищи что-то типа с таким обозначением UHS-I U3. У них скорости по определению немалые