Почему мозг одних людей стареет быстрее других, хотя оба мозга направляют свою деятельность в интеллектуальное русло?

Один употребляет ,а другой нет.

У одних мозг быстрее теряет глию, вокруг нейронов, а у других медленнее. От этого одни нейроны быстрее подвержены стрессу и разрушению внутри себя органел, а другие медленнее.
Старение начинается с височных областей, где расположены центры связанные с запахами и вкусом. Если помните, то именно потеря запаха и вкуса возникает у людей заболевших гриппом или коронавирусом. Эта потеря вызвана именно потерей глии вокруг нейронов височных областей мозга.
Потери глиоцитов возникают не только от болезней, но и у алкоголиков и наркоманов.
Так же от употребления кофе и чая по ночам, при сбое биологических часов.
Причин много и это я перечислил лишь малую часть, от чего теряется глия.
Там может быть диабет и прочие заболевания.

Старости вообще не существует в природе! Есть запущенность организма! Глиальные клетки страдают прежде всего при запущенности!
Первые причины запущенности, это засорение насыщенными жирами стенок сосудов. плохое питание, пассивный образ жизни.
При моей специальной методике омоложения можно помолодеть и жить в здравов теле и духа хоть 1000+ лет!

В здоровом теле здоровый дух.

Главные факторы генетика и правильное питание,а так же множество второстепенных факторов:окружающая средда,умственная,физическая,социальная активность,стрессоустойчивость,а также наличие вредных привычек.