Кроме базовых рас в ДнД какими ещё расами можно играть

Хопгоблин

в теории любой, но баланс должен соблюдаться

Любыми отсюда https://dnd.su/race/

И еще есть такое понятие как Homebrew, это когда комьюнити днд создают свои расы, их можно использовать только если разрешит мастер.

И еще вместо существующей расы в теории можно создать свою, взяв место расы происхождение, и тогда внешний вид можно выдумать как хочешь