Привет! Кто как готовит идеальную жареную картошку?

Огонь не сильно большой, и не сильно много картошки. Есть прямо со сковороды (+10 к вкусу)

берешь сковороду и льешь на нее масла, разогреваешь (масло должно быть прям прогретым а не холодным) как следует, потом бросаешь на нее картошку и не трогаешь некоторое время пока корочка не сформируется и она не начнет легко отставать от дна - потом оп - перемешал разок и снова не трогаешь...и все ну почти и готова. правда я давно так делал может чего и забыл, давно не ем жаренную картошку

Главное правило - промыть от крахмала...

Картоху умудрись купить нормальную.
Магнит, пятера полное оно

сначала масло нагреть, потом лук полуколечками слегка обжарить, потом уже картошку тонкими пластиками, солить в конце, получается вкусно.

читал в инете, и полностью поддерживаю.
для удобства жарения картошку надо резать на кубики или треугольн пирамиды. автор показывал это в инете. проблема с перемешиванием оч упрощается.
посмотри в инете сам.

Помимо собственного умения важно выбрать подходящий сорт картофеля для жарки
и хорошую сковородку, картофель желательно перед жаркой обсушить салфеткой, выкладывать на сковородку, когда масло раскалится.
Проблема в том, что в сетевых супермаркетах редко пишут сорт картофеля, подходящий для жарки, так что очень приблизительно: светлая, желтая картошка с гладкой кожурой - то, что скорее всего вам нужно.

Я сначала немного отвариваю картошку, потом даю ей остыть и только потом жарю на сильном огне

Режем соломкой ,разогреваем масло и жарим маленькими порциями ,в конце чеснок

Боюсь представить, что именно вы умеете готовить, если картошку пожарить не получается :)
Ешьте вареную, проще и полезнее:)

Секреты?
Хорошая сковорода.
Хорошее масло.
Хорошая картошка.
Всё.
А! Еще ручки..))))

Солить практически в самом конце (иначе воду из картошки вытянет сделав ту сухой и варёной).
Почти всё время жарить без крышки.
Слой тоньше (иначе температуры не хватит для жарки, но хватит для варки паром).
Масла меньше (под слоем жира вода не испаряется и картофель варится в пюре).

Если совсем не получается, то используйте две сковороды.
В первую, мелкую и глубокую сковороду наливаете побольше масла и крошечными порциями обжариваете "во фритюре". После чего перекладываете на вторую.
Со второй, стоящей на маленьком огне, периодически сливаете в первую жир стекающий с картофеля.
Когда дожарите на первой, то под второй средний огонь и жарьте по обычной схеме.

Главное — не мешать слишком часто, тогда будет хрустящая корочка. А вообще я жарю на подсолнечном масле Чистое золото, ни разу не подводило

Я конечно

Немаловажно сковорода, самая обычная и не старая. Жарить без крышки вначале, потом можно накрыть

Наливаю побольше масла и ставлю средний огонь, тогда не прилипает

Если прилипает - купите нормальную сковороду с покрытием. Если разваливается - значит картошка крахмалистая, которая для пюре. Покупайте для жарки красную (жёлтая для пюре).