Возможно ли вообще обойти конкурентов в веб разработке?

зачем?
клепай сайты для салонов красоты и стомалогических клиник в своем городе, и все

Они тоже люди ты можешь стать как минимум такими же как они

тут нет понятия "обойти". это не забег на общей дистанции.
я вообще советую в этот бизнес не лезть. денег там нет. работа неблагодарная.
в городе миллионнике у тебя будет более 300 конкурентов при кол-ве заказов в месяц не более 50. рыбаков больше, чем рыбы. проверено!

Конкуренция возникает там, где не требуется высокая квалификация, и можно влёгкую срубить бабла.