Останется ли 100% пользы от клюквенно брусничного морса?

Делаю из ягод пюре в электромясорубке и выливаю это пюре в кипящую воду. Вода естественно уже не кипит, и как только появляются пузырьки и смесь готова закипеть, я сразу же выключаю. До 100 ° не довожу, таким образом, но всё равно разрушаются ли какие-то витамины и минеральные вещества-это ведь хоть какая, но тепловая обработка?