Nikon d7000. На сколько хватает заряда б/у аккумулятора?

Зависит от многих факторов. Самые важные - реальная емкость АКБ и потребление фотика.
Емкость будет наверняка меньше указанной на АКБ (со временем уменьшается), а потребление зависит от многих факторов: в каком режиме снимаете, сколько используется экран, даже какой объектив установлен и как часто фокусируется.
Я со своим фотиком D5200 (которому наверное более 10 лет) с родным АКБ умудрился нащёлкать 242 кадра в течение 3х часов при том, что в начале первой сотни АКБ стал показывать слабый заряд (1 деление).
Но т.к. у меня был объектив без мотора (ручной фокус), я не использовал LiveView, просмостр изображений был на минимуме по времени, я фотик часто отключал для экономии заряда, то этого заряда хватило на достаточное число кадров, даже ещё остался заряд, после последнего кадра, который я сделал в той поездке.
С другой стороны, я заметил, что если АКБ даже недавно заряжен, и фотик подключить к компу для копирования фоток, то разрядка АКБ происходит довольно быстро (за час подключения уже падает заряд), т.к. постоянно светится экран и выжирает батарею.