Как пожарить мясо, чтоб оно не было жестким?

следует дольше готовить

покупать опркделенную часть...свинина вмегда быстро готовится...хотя вкуснее говядина

1) следует его печь на углях, а не жарить на сковороде
2) следует печь его не долго, долгое печение уадялет сок из мяса, и оно становится жестким
3) следует обить перед печением

в пакете в сувиде часик. потом жарить по минуте

Стейк априори не может быть жестким ни при каких условиях. Правильно состаренное вызревшее мясо стейковых пород мягкое, как масло, его и жевать -то особо не надо, тает во рту.