"Фальшивый заяц". Почему так называется - история умалчивает. По Похлебкину, рулет придумали, в 18 веке, представители 3 и 4 европейского сословия, не имеющие права на отстрел дичи. Это "батон" из пряного фарша, внутри - рубленое яйцо вкрутую, с жареным луком. Сложность в формировании "батона" из фарша. Все делается на влажной ткани, закручивается и уплотняется. Покрывается полосками бекона и запекается в духовке. Никакой "экзотики", а попробуй, сделай.