Почему нельзя переживать, нервничать , волноваться человеку который когда-то перенёс инсульт ?

волноваться и нервничать не желательно вообще ни для кого

Хз, возможно из-за того, что адреналин ускоряет все процессы в теле человека, в том числе и сердце и поэтому органы и тело изнашивается быстрее
Адреналин это гормон страха, который и вызывает волнение, тревогу, гнев и другие негативные эмоции

потому что организм после таких событий уже не будет защищён, то есть ослаблен