Из чего состоят шпикачки в оригинале?

По оригинальному рецепту шпикачки состоят из следующих ингредиентов:

50% говядины или телятины;
20% свинины без кожи;
30% нарезанного сала;
чеснок, перец, мускатный орех.

В современных вариантах продукта доля шпика может быть меньше.