Откуда тенденция заменять й на и и наоборот?

Заменять «й» на «и» и наоборот в русском языке — это довольно распространённая тенденция. Часто в быстрой речи звуки упрощаются, и "биткойн" может легко превратиться в "биткоИн". Мы также можем подражать знакомым словам, как "кофеин", и это влияет на то, как звучит "биткойн".
В разных регионах России произношение может отличаться из-за акцентов. Кроме того, люди часто создают новые формы слов, основываясь на привычных, например, "бойцы" или "зайка". С течением времени язык меняется, и слова адаптируются под современные реалии. В общем, это всё показывает, что язык — это живой организм, который постоянно развивается и изменяется!

Оттуда же, откуда прочие популярные грамматические ошибки - от неграмотности.

Йгрок Йгорь йграл в йгру с рептилойдами, и выйграл биткоин.

От неверного определения протяженности звучания.

Из общей малограмотности проистекает гиперкоррекция -- тенденция говорить "очень правильно", при этом вообще не зная, как правильно. Это в первую очередь касается иностранных, заимствованных слов.
Отсюда "биткоИн", "афЁра", "крЭм".
(Или вот один из юзеров "Ответов" все время требует изменить русское произношение и правописание иностранных имен, содержащих H и G, совершенно не понимая правил, по которым эти имена передаются на русский язык.)

А "войны", они же "воены" -- это банальная детская неграмотность.
Неграмотные взрослые не поправляют детские ошибки, школьным учителям некогда орфоэпией с учениками заниматься, у них другие обязанности, вот и расплодились неучи по всему Рунету.