Добавила в соус зеленых черри, не пробуя. Получился горький. Уйдет ли горечь через время? Или придется выкинуть?

Question

Добавила в соус зеленых черри, не пробуя. Получился горький. Уйдет ли горечь через время? Или придется выкинуть?

. Просветленный (40286), закрыт 1 месяц назад

Помидорки поздние, сильно незрелые. Оказались очень горькие. Пока закатала в банку. Думаю - зимой придется выкинуть?

Answer 1

Горечь не уйдет.
С зелеными помидорами во избежания такого, поступают так:
вначале залить холодной водой с солью (1ст.л/1л) и оставить на 2 часа, а потом залить горячей (60 град.) подсоленной водой и оставить на 2 часа. А уж потом делайте с ними что желали. Удачи!!!

Answer 2

Александр Трофимов Высший разум (4823270) 1 месяц назад

поперчить побольше и норм под водочку

.Просветленный (40286) 1 месяц назад

Есть слабая надежда, что до зимы выветрится горечь.

Answer 3

Людмила Тищенко Искусственный Интеллект (126577) 1 месяц назад

Выветриться может только запах, а вкус остаётся и со временем усиливается.

.Просветленный (40286) 1 месяц назад

Ясно. Значит, неудачный эксперимент

Answer 4

Попробуйте добавить потом, при открытии, немного сахара и лимонный сок или лимонную кислоту. Полностью не уберёт, конечно, но поможет уменьшить горчинку.

Answer 5

Сорока@ Искусственный Интеллект (241392) 1 месяц назад

Уменьшится горечь.

Answer 6

Wasabi Искусственный Интеллект (258742) 1 месяц назад

Может открыть, переварить, чуть подсластить и заново закатать. Выкидывать жалко, конечно. Мне кажется,должно помочь.

.Просветленный (40286) 1 месяц назад

Так еще пишут, что это соланин или томатин -яд

Wasabi Искусственный Интеллект (258742) ., бред) Соланина в помидорах нет. Томатин безопасен ( если не учитывать индивидуальные особенности организма человека). Всю жизнь закатывали вкуснейшие закуски/салаты из зелёных помидоров, что-то никто не отравился...