Мёд ведь вроде бы как не портится вообще просто я купил в магните мёд а на банке написано 2 года срок годности

заставляют

Так вряд ли в Магните мёд продают)

Ну..... Так то у нормального меда срока годности нет. В Египте не зря мумии медом мазали. Лично я ел 1965 года сбора. Оч вкусно. Но пьянит. Ферментация прошла. А что в сетях продают это не мед. Туфта сахарная

Так это и не мёд, у которого нет срока годности.

Это скорее всего медовый продукт, то есть не сам мёд, а сам мёд только ферментироваться может со временем, у нас пасека была у моих деда с бабой, бидонные фляги на 50кг мёда возрастом старше меня на лет десять, попробовал, в угар бросило, больше не пробовал

У мёда есть срок годности, также как и упаковки (пластик, металл крышки).

Мёд - это сироп (30% воды и 70% сахаров). Из-за большого количества сахара он высушивает микробов, не давая им размножаться и портить мёд (это и лежит в основе мифа о том, что мёд не портится и вообще обладает бактерицидными свойствами).
Мёд гигроскопичен (вытягивает воду из воздуха, из-за чего сам разжижается). Если тара не герметична (повреждена ржавчиной крышка), то мёд быстро испортится.

Но мёд это не чистый сироп, в нём присутствует 0,5% иных веществ.
Ферменты слюны пчёл (белковые молекулы которые со временем разрушаются).
Пыльца (днк - белковые молекулы, витамины - разрушаются, микроэлементы - окисляются).
Органические кислоты (могут повредить металлическую крышку банки с мёдом).

На ёмкость с мёдом оказывается внешнее влияние.
Из-за перепадов температур (день/ночь) конденсируется влага (металл крышки ржавеет).
В магазине ещё и покупатели могут прикасаться к банкам с мёдом, из-за чего остаются отпечатки пальцев. Пот содержит жиры, которые разрушаются и окисляются, образуя кислоты вызывающие порчу металла крышки.
Резиновый уплотнитель крышки разрушается со временем.
Пластиковые ёмкости разрушаются со временем.

В общем, мёд может испортиться.

Это же просто сахарный сироп. Портится он, как конфеты старые