Как кучу файлов с github привратить в jar фаил?

Вижу файл build.gradle. Очевидно, проект приспособлен для сборки системой Gradle.
Попробуйте распаковать проект, открыть его папку в командной строке и запустить сборку через обертку Gradle:

 gradlew build 

После этого где-то в папке проекта может появиться новая папка с итоговым джарником.

зачем всё это в джар пихать?