А вот говорят, что в английском языке звука [Щ'] не существует, поэтому англичанам трудно читать русск. слова с буквой Щ

She - это шсе

Прав.
И ещё.
borstsch - борщ

щ обычно записывается как shch. Borshch.
Кстати, в польском (славянский язык) есть вполне официальный тетраграф szcz, который обозначает звук Щ.

"самый что ни на есть звук [Щ']?"
Нет.

Вот Sh (это Ш лишь с легким намеком на смягченность в сторону Щ)
(там можно нажать кнопочку динамика и прослушать)
https://translate.google.ru/?sl=en&tl=ru&text=She&op=translate

А вот "щи" в русском языке
https://translate.google.ru/?sl=ru&tl=en&text=щи&op=translate

В английском нет ни Ш, ни Щ. Есть нечто среднее между ними.

Нет, там мягкое ш.

Менее напряжённое, чем Щ, в слове sheet, по сравнению с shit.

Если кратко, то sh [ʃ] – это нечто среднее между «ш» и «щ».
Значение имеют оттенки, не только внешнее сходство. В английском нет ни одного звука, идентичного русскому, и приравнивать русский шипящий и английский диграф некорректно. В этом легко убедиться, если взять в руки учебник фонетики для вузов, где детально освещены все особенности звукового строя каждого из языков.
Английский [ʃ] отличается от русского «ш» своей мягкостью, русский «ш» всегда твердый, даже если после него стоит мягкий знак, как в словах «мышь», «тишь». Если произнести слово «шили» так, как оно пишется, то звук «ш» станет мягким, как английский «ш».
Английский sh - это глухой постальвеолярный щелевой (на языке специалистов - фрикативный) звук, а русский [щ] - палатализованный постальвеолярный щелевой. Несложно заметить, что они схожи лишь в том, что они оба щелевые, но наш [щ] ближе к нёбу, а английский sh, или [ʃ] и [ʒ], мягче русской «ш» и чуть твёрже звука «щ».

Очень просто. Поймай англичанина и попроси его произнести русское слово "щётка" или "щавель" или любое другое и объясни, что в начале он должен произнести звук как в слове she. Послушай и сам поймёшь.