Турция, море, отдых, совет

Как вариант - Вы можете в джинсах лететь (не в трусах же), тогда вопрос брать/не брать не возникнет и в чемодан их класть не надо. Море в Турции разное, как и регионы. К примеру, в Эгейском регионе Турции в начал ноября по вечерам прохладно, в регионе Мармарис теплее, но вечерами джинсы тоже пригодятся. Ну а Карадениз - Черное море - сами понимаете, в ноябре уже даже днем можно надевать.
Ну и экскурсии - если планируете, то в джинсах удобнее, если по руинам лазать.