Не помню такое сочетание - сосиски и картошка пюре. В моем детстве это было пюре и мясо с подливкой (бефстроганов), это было дешевле. Сосиски были хороши сами по себе, с зеленым горошком, к примеру. Или с горчицей, с белым хлебом.
А вообще пищевые привычки и традиции СССР все равно сохранились, особенно это заметно по новогоднему столу. А к этим традиционным блюдам просто добавились новые.