Можно ли с 16 лет забронировать номер в хостеле

Тебе необходим сопровождающий

Согласно законодательству Российской Федерации, лица, не достигшие 18-летнего возраста, не имеют права самостоятельно заключать договоры аренды жилых помещений или номеров в хостелах без согласия своих родителей или законных представителей. Если родители или законные представители дадут согласие, то снять номер в хостеле в 16 лет будет возможно.

с 14 лет
Забронировать, т.е. сделать собственно бронирование, можно в любом возрасте, закон никак это не регламентирует.
А вот заселиться без родителей или сопровождающих можно только с 14 лет и при предоставлении необходимых документов.

Андрюха юный путешественник

зависит от правил конкретного отеля. Звоните, узнавайте.
В какие-то отели можно только с 18 лет, в какие-то с 14 лет на основании паспорта, где-то потребуется согласие родителей и т.д.
Но УСТНОЕ согласие от родителей необходимо)))