Зачем солить еду перед приготовлением?

Вкус совсем другой, если он солен до приготовления

Там искусство. Соль, она влияет на содержание воды и короче посолить ты до или после - вкус будет разным

Тогда соль не впитается в ингредиенты. Будет солёный бульон с пресными овощами и всем остальным. После приготовления солят разве что картошку жареную.

Это смотря-что за еда.Я,к примеру,никогда не солю рассольник.
Только потом уже.Ибо солёные огурцы в нём,можно и пересолить.

Так и есть, супы и большинство блюд солят в самом конце приготовления.

Супы и многие другие блюда солят в конце готовки.

А кто так делает?

Солят еду во время приготовления, а не до или после. Что бы вкус был равномерным, а после того как приготовится солить очень странно, если это конечно не рибай. Не люблю не вкусно приготовленную еду.

...правильнее - после.

по правилам кулинарии бульоны для супов и соусов на солят,а доводят их до вкуса в конце приготовления бывает и в середине т.к.соль вытягивает из продукта солерастворимые белки.Обычно после закипания.,так же как и блюда из бобовых.солят только в конце.Не солят вначале жареный картофель,а только тогда,когда образовалась корочка,иначе соленый картофель при жарке развалиться...При жарке мяса лучше солить его тоже после образования корочки,иначе мясо будет сухим(суховатым)

в конце можно