Здравствуйте, может ли оператор сбербанка сказать номер моей карты, если у меня ее нет на руках?

Нет

я могу

не, темболее в наше время голос человека можно скопировать с помощью ии

Да, оператор Сбербанка может сказать номер карты, если её нет на руках.

скажи ему еще cvv код

Они там вообще ничего не могут. На обращение месяц отвечают.

такое при личном визите узнают

Идите с паспортом в банк лично,там точно сможет...

Если вы имеете в виду телефонный контакт, то нет. Ведь именно номер карты используется в качестве одного из идентификаторов личности звонящего в поддержку. Это они могут спросить его у вас при решении некоторых вопросов, затрагивающих банковскую тайну.
Но зачем? Есть же способ проще. Загляните в свой личный кабинет через приложение или браузер. Там можно увидеть и полный номер карты, и остальные ее атрибуты.
А вот при личной явке в банк с паспортом, нет проблем, конечно скажут.