А можно ли вклады выплатить цифровым рублем?

Нет, в цифровых рублях нельзя

Это валюта для государственных расчётов ,вроде как

Это не для вас делается. Это для бизнеса.
Контроль и борьба с коррупцией и хищениями, уклонением от налогов.