Если случайно объявил ответ лучшим, но не хотел, как убрать ответ из лучших, и выбрать другой? Вопрос к модераторам.

Отменить нельзя.
Что выбрали, то выбрали.

Остаётся только поблагодарить в комментариях и извиниться перед автором ответа, который мог бы выбран Вами как ЛО.
Иль подарок отправить.
Просто в следующий раз будьте внимательнее.
=================================

Ежели ответ нарушает, на него можно пожаловаться.
При удалении ЛО в вопросе, он становится открытым и через пару дней около 6 утра следующего дня уйдёт на голосование, если до этого времени автор не выберет ЛО.
И выбирать будут уже пользователи.