Почему в слове "тесто" мы говорим букву "е", а в слове "тест" - "э"? (тесто - тэст)

что бы удобнее им было

Не напрягайся ты так

Потому что учите транскрипции

ПОТОМУ ЧТО, ТАК СЛОЖИЛОСЬ, НЕУЖЕЛИ ТЕБЕ ЭТО ТАК ВАЖНО? СЕЙЧАС ВОЙНА ГЛОБАЛЬНОЕ ПОТЕПЛЕНИЕ МАГНИТНЫЕ БУРИ НЕЕЕТ МЫ СЕЙЧАС БУДЕМ СТРАДАТЬ ХЕРНЕЙ И ДУМАТЬ БЛИН ПОЧЕМУ ТЕСТ ЭТО ТЭСТ А ТЕСТО ЭТО ТЕСТО КАК ЖЕ МНЕ НЕ ПОФИГ ЫХЫЫХ

"При заимствовании слово осваивается русским языком: начинает записываться русскими буквами, приобретает свойственные русскому языку произношение и грамматическое оформление. Степень освоения заимствованных слов может быть различной. Большинство заимствованных слов полностью освоено русским языком, и ничто не напоминает об их нерусском происхождении. Однако заимствованные слова могут быть освоены не до конца: они могут не изменяться (метро, кофе) и даже не полностью подчиняться фонетическим законам русского языка, составляя специальную фонетическую подсистему (например, слово какао мы произносим с безударным [о] в конце; твердо произносим согласные перед [э]: темп, тест, мэр и др., что также несвойственно исконно русским словам)" -- Учебник "Грамоты.ру" для школьников.

Я так понимаю, школу вы прошли насквозь по коридору, не задерживаясь на уроках? Или даже еще не прошли?

Разное происхождение.

тесто -[ т’э ] мягкий звук,тест -[ тэ ] твердый звук.