Если перетопить маршмеллоу, залить в форму и остудить - сохранится ли текстура и вкус?

Question

IrissKa (Natalia) Мастер (1867), открыт 5 дней назад

Надо из маленьких получить один большой кусок, чтобы был таким же упругим и воздушным...

Answer 1

не получится, будет вязкая консистенция по типу желатина

Answer 2

Не думаю. Маршмеллоу взбивается, как белки яичные. Если перетапливать, скорей всего осядет и получится мутная карамель

Answer 3

В белково-заварной крем добавь желатин.
https://www.youtube.com/watch?v=iIARjYeQPqY - это мастер класс. На вкус как раз маршмеллоу