Реально ли реализовать такое техническое чудо, чтобы компьютер что идёт по телевизору записывал в виде текста?

куда идет?

Реально но еа куй не нужно

Типо транскрибации что ли?

Если ты хочешь получить текстовое описание того, что происходит на экране, то нет - это нереально. Если же ты хочешь записывать в виде текста звучащую речь, то посмотри, насколько "хорошо" работают автоматические титры на Ютубе - которые как раз это и реализуют.